Aegaea

Ce nom signifie «originaire de la mer Égée».
En hommage aux origines
de la famille Protoulis.

La Kolovi a été sélectionnée comme variété unique entrant dans la composition de l’huile Aegaea afin de mettre en valeur sa dynamique et ses possibilités. Cette variété nécessite peu d’eau et développe un profond réseau de racines qui lui permet d’absorber tous les composants du sol et de les stocker dans le fruit.

Huile vierge extra, fine et typée, l’Aegaea est douce et très étudiée, elle a une acidité faible et une haute teneur en  antioxydants.   De couleur jaune doré, elle a un arôme fruité prononcé. 

L’huile d’olive Aegaea Organic (bio) est produite exclusivement à partir d’olives venant des vergers de la famille Protoulis.  La récolte est manuelle et la culture biologique permet aux fleurs sauvages et aux plantes endémiques de pousser à la racine des arbres et de donner au fruit toute la richesse de leurs éléments aromatiques.

Elle a un arôme fin et varié, une texture riche, une saveur corsée et une acidité faible, qui ne dépasse pas 0,2% au moment de la mise en bouteille.

Bouteille en verre:
500ml

Récompenses

2021 - GOLD METAL
2020 - GOLD METAL
2018 - GOLD METAL

2021 – EXTRA GOLD MEDAL
2019 – SILVER MEDAL

2022 – SILVER MEDAL
2021 – GOLD MEDAL
2020 – SILVER MEDAL

Caractéristiques Qualitatives

VARIÉTÉ:
KOLOVI

PÉRIODE DE RÉCOLTE:
DU 20 OCTOBRE AU 20 NOVEMBRE

PROCÉDÉ DE RÉCOLTE:
PAR PROCÉDÉS MÉCANIQUES ET MANUELLE

PROCÉDÉ D’EXTRACTION:
CENTRIFUGATION À 2 ET 3 PHASES, ALFA LAVAL

TEMPÉRATURE DE PRESSION:
PRESSION À FROID À 25˚C

ANALYSE CHIMIQUE:
ACIDITÉ 0,2 ΜΑΧ

PROCÉDÉ DE CULTURE:
CONVENTIONNELLE/BIOLOGIQUE IGP
(INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE)

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