La variété Kolovi occupe 65% des oliveraies, l’Adramytiani, originaire d’Asie Mineure, 30%, et la Ladolia 5%. L’huile de Lesbos est à part, et ses oliveraies comptent parmi les plus anciennes de l’espace grec. La diversité du paysage naturel est l’une des premières caractéristiques de l’île. L’intérieur des terres est semi-montagneux, d’aspect rude et irrégulier. Bien que couvert d’une végétation abondante, l’île n’est pas traversée de véritables rivières, mais seulement de torrents. Le climat est doux, méditerranéen, avec un ensoleillement important tout au long de l’année. Les vents forts du nord et du nord-ouest sont fréquents. Les hivers sont doux et de courte durée, pluvieux, et les étés chauds et secs.
Les oliveraies de Lesbos ont quelque chose de spécial
La culture est plus commode au nord-est des plaines. Les champs s’étendent en terrain plat et la récolte peut être réalisée par des procédés mécaniques.
Dans les montagnes, en revanche, au-dessus de la région de Plomari, là où se trouvent les domaines de la famille Protoulis, aucune tâche ne s’accomplit sans un dur labeur. Pour une qualité d’huile garantie, le fruit doit être cueilli sur l’arbre, au bon moment. Les filets doivent être tendus puis ramassés plusieurs fois et il faut escalader les terrasses en pente raide.
English 
Ελληνικά 
